Блюдо, чем-то напоминающее наши русские зразы. Очень вкусное и достаточно простое в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты для «Яйца по-шотландски»:
- Фарш мясной — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Колбаски (Сырокопченые, в оригинале — кровяная колбаса) — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Яблоко — 1/4 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Яйца по-шотландски»:
1. Прежде всего — подготовим яйца. Кладем их в кипящую подсоленную воду на 4,5 минуты (такое время варки позволяет желтку оставаться жидким — в этом и вся "изюминка" этого блюда). Когда время истекло, перемещаем их в емкость с ледяной водой, дабы в последствии было проще очищать от скорлупы.
2. Режем на мелкие кубики сырокопченые колбаски. Добавляем их в фарш (у нас был "домашний": 50:50 свинины и говядины).
3. Для свежести вкуса натираем на мелкой терке 1/4 часть яблока. Добавляем в фарш, все тщательно перемешиваем.
4. На руку кладем фарш размером с мячик для гольфа, разминаем. Сверху укладываем яйцо.
5. Заворачиваем яйцо в фарш. Старайтесь делать это аккуратно и на яйцо сильно не давить — желток внутри еще не схватился.
6. Готовим емкости с мукой, яйцом и панировочными сухарями.
7. Поочередно кладем яйца по-шотландски в каждую из этих емкостей.
8. Обжариваем примерно 10 минут. Переворачивать нужно часто.
Всем приятного аппетита!
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Зразы с яйцом
- 15
- 139
- 57258
Котлеты "Яйца по-шотландски"
- 84
- 130
- 15106
"Шотландский глаз"
- 2
- 123
- 11814
"Ирландские глаза"
- 41
- 114
- 8304
Яйца по-шотландски
- 20
- 64
- 10529
Яйца по-шотландски
- 9
- 47
- 4044
Зразы "Шкатулки из фарша с секретом"
- 8
- 28
- 988
Похожие рецепты
Варка яйца в СВЧ
- 287
- 1994
- 121535
Яйца в облаках
- 29
- 63
- 6269
Омлет матушки Пуляр
- 301
- 2457
- 112662
Омлет с грибами и ветчиной
- 30
- 128
- 11540
Ужин за 10 минут. Вариант №2
- 151
- 951
- 115556
Яичница "Гнезда"
- 6
- 23
- 2440
Омлет в китайском стиле
- 9
- 51
- 6022
Творожный омлет "Абрикосовое искушение"
- 41
- 172
- 8453
Быстрый завтрак из цветной капусты
- 55
- 84
- 45048
Попробуйте приготовить вместе
Грузинский салат из зеленой фасоли
- 25
- 1218
- 16546
Сельдь в шубе
- 126
- 1498
- 27553
Песочное печенье за 20 минут
- 62
- 1359
- 25404
Комментарии и отзывы
1 февраля 2018 года поварулька #
29 января 2018 года ayukhanovi #
28 января 2018 года Wera13 #
28 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
28 января 2018 года rozmarin0000 #
28 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
28 января 2018 года elle024 #
28 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
5 февраля 2018 года balgyr #
6 февраля 2018 года elle024 #
6 февраля 2018 года balgyr #
27 января 2018 года Щербакова Елена #
28 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
27 января 2018 года kolmykovata18 #
27 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
27 января 2018 года т-тя-ля #
28 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
28 января 2018 года т-тя-ля #
27 января 2018 года Любашка 77777 #
27 января 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Поделиться в социальных сетях:
Яйцо куриное — 4 шт. | Фарш мясной — 400 г | Лук репчатый — небольшой 1 шт. | Сухари панировочные — 4 ст. л. | Соль — по вкусу | Специи — по вкусу | Масло растительное — для жарки |
Хрустящая корочка, мясная «шубка» и варёное яйцо в серединке – сытная и вкусная закуска, однако. Яйца по-шотландски надо попробовать!
Яйца по-шотландски похожи на привычные нам зразы с яйцом. А есть ли разница? Конечно!
Во-первых, шотландские яйца могут быть сварены по-разному: не обязательно вкрутую, многие как раз предпочитают желток оставить жидким. Это ведь эффектно, когда вы разрезаете круглую «котлетку», а из серединки вытекает нежный желток. Ах! Во-вторых, шотландские яйца обмазывают мясным фаршем, в который не добавляются ни яйца, ни хлеб. В-третьих, обязательно должна быть хрустящая корочка, для этого мясную шубку от души панируют в сухарях. В-четвёртых, есть ещё яйца по-манчестерски и по-вустерски, там яйца предварительно маринуют (маринады разные!), и мясная корочка тоже делается по особой рецептуре. Так что всё не так просто!
Но мы сделаем как раз простой вариант, без маринования, без «Ланкаширского чёрного пудинга», без вустерского соуса – такие добротные, основательные шотландские яйца. Кстати, в английских супермаркетах они продаются уже в готовом виде, блюдо популярное. Такие яйца часто берут с собой на пикник, поэтому считается, что это именно закуска. Хороши яйца и в горячем, и в холодном виде. На мой взгляд, интересный вариант второго блюда на обед или ужин.
А вы знали, что сэр Артур Конан Дойл, автор историй о Шерлоке Холмсе, родился в Эдинбурге, столице Шотландии? Рецепт яиц по-шотландски был впервые напечатан в кулинарной книге в 1809 году. Интересно, любил ли это блюдо мой любимый автор детективов (и ещё Агата Кристи, конечно!)?
Что понадобится:
- тёрка мелкая;
- форма для запекания.
воскресенье, 9 ноября 2014 г.
Яйца по-шотландски — это старинное блюдо, которое дошло и до наших дней. Этот интересный рецепт второго блюда заключается в том, что в мясную оболочку прячут отварное яйцо, а затем колобки обжаривают в большом количестве растительного масла. Фарш готовят из говядины, свинины, рыбы или птицы (наш вариант).
Вообще, яйца по-шотландски можно отнести и к закускам, которые можно подавать как в горячем, так и холодном виде с различными соусами. Это блюдо подойдёт для обеда или ужина, но и на праздничном столе будет смотреться просто великолепно.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт яиц по-шотландски входят такие ингредиенты: куриное филе (у меня грудка), яйца перепелиные и одно куриное, приправа для курицы, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, а также масло подсолнечное для жарки.
Ставим вариться перепелиные яйца – примерно 5 минут после закипания и готово. Можно приготовить их всмятку, чтобы желток частично остался жидким, но я не люблю сырой желток. Затем из мяса нужно сделать фарш – прокрутить его через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
Добавляем в фарш любимые приправы для курицы, соль и щепотку молотого черного перца. Все хорошенько перемешиваем – куриный фарш готов.
Делим его на 12 одинаковых шариков – куриный фарш липковат, поэтому периодически смачивайте руки в холодной воде.
Куриное яйцо нужно хорошенько взбить.
Яйца перепелок отварились – остужаем их и очищаем.
Теперь берем один шарик фарша, расплющиваем его на ладони и кладем по центру отварное яйцо.
Прячем яйцо в фарше, формируя круглый шарик. Так поступаем с остальным фаршем и яйцами. Теперь обволакиваем шарики в яйце, а затем панируем в сухарях.
Разогреваем масло и обжариваем шарики на среднем огне до румяности.
Готовые яйца по-шотландски выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла.
Подаем наши аппетитные шарики к столу в сопровождении свежей зелени и овощей. Приятного аппетита вам и вашим родным!