По самому названию колбасок понятно, что речь идет о немецких колбасках, которые названы Баварскими в честь того места, где придумали рецепт их производства.
Подавать к столу такие колбаски лучше всего с гарниром в виде картофеля.
Чаще всего делают жареный брусочками картофель со специями или без них. Уместны будут к такому блюду и маринованные помидорчики. огурчики или грибы.
Еще одним традиционным гарниром к колбаскам является квашеная или тушеная капуста.
Квашеную подают приправленной с маслом и луком, можно квашеную капусту и потушить. Здесь уместен будет салат из свежих овощей в качестве дополнения к блюду.
К жареным баварским колбаскам, а если ещё и с пивом, в Германии традиционно подают квашеную тушёную капусту.
Сама по себе баварская колбаса – это жирная свинина со специями, поэтому к ней лучше подавать как можно меньше различных компонентов.
Как же приготовить квашеную капусту?
В глубокой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить отжатую от сока капусту и специи: лавровый лист, целый зубчик чеснока, перец. Залить водой и, на медленном огне, тушить пол часа.
Натереть на тёрку одну картофелину и добавить в сковороду с капустой. Перемешать и тушить ещё пол часа, пока вода окончательно не выпарится.
Вот и всё! Прекрасный гарнир к баварским колбаскам с пивом готов.
баварские колбаски с квашеной капустой
Баварские колбаски очень вкусные, но блюдо это традиционное немецкое, оно идет к пиву в основном. У нас тоже переняли немецкие традиции и в меню кафе или пивных предлагают баварские колбаски и к ним зачастую гренки, картошечку фри, или картофель по -деревенски (запеченный). Могут еще помидоров маринованных предложить. У немцев принято не картошку подавать к баварским колбаскам, а тушеную капусту или свежую, а так же обязательным атрибутом идет горчица и кетчуп. Горчица в Германии не ядреная как у нас в России, а сладкая и вкусная. Пробовала знаю. Если делаете баварские колбаски дома, то можно и картошку пюре. Что лучше – на ваш сугубо индивидуальный выбор и предпочтение.
К жареным баварским колбаскам, а если ещё и с пивом, в Германии традиционно подают квашеную тушёную капусту.
Сама по себе баварская колбаса – это жирная свинина со специями, поэтому к ней лучше подавать как можно меньше различных компонентов.
Как же приготовить квашеную капусту?
В глубокой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить отжатую от сока капусту и специи: лавровый лист, целый зубчик чеснока, перец. Залить водой и, на медленном огне, тушить пол часа.
Натереть на тёрку одну картофелину и добавить в сковороду с капустой. Перемешать и тушить ещё пол часа, пока вода окончательно не выпарится.
Вот и всё! Прекрасный гарнир к баварским колбаскам с пивом готов.
баварские колбаски с квашеной.
Приготовление
Итак, что же делает баварские колбаски такого рода баварскими? Самая важная деталь — это телятина. Её должно быть больше, чем свинины. Я не говорю, что другие соотношения (и породы скота) невозможны, но в баварских колбасках на телятину должен приходиться как минимум 51% мясной доли, так сказать. Также довольно строго регламентировано, какое именно мясо идёт в ход. Преимущество отдаётся высокосортному мясу (мышцам). 10% — максимально допустимое количество жиров и прочих тканей вроде свиной кожи, телячьей головы, связок в телячьих ножках без кости. Важный технологический компонент — дробленый лёд. Его довольно много: 10-20% от конечного веса фарша. Из приправ характерны лук, горчица, перец (как чёрный, так и белый), лимонная цедра, кориандр или кардамон и (!) мускатный цвет. Подчеркиваю, не орех, а цвет, то есть оболочка мускатного ореха. Если нет цвета, то орех лучше не использовать, у него совсем другой аромат. Допустимо также использование имбиря.
Сегодня мы расскажем вам о замечательной закуске к пиву — баварских колбасках! Их любят и те, кто пиво обожает, и те, кто предпочитает обходиться без него, поскольку эти колбаски изумительно пахнут и отличаются отменным вкусом они славятся по всему миру.
Нежные, сочные колбаски каждому придутся по вкусу.
Что за колбаски? Любопытные факты
Германия славится ароматными, сытными и аппетитными колбасками. И самыми вкусными по праву считаются вайссвурсты — белые мюнхенские колбаски. Приготовленные из смеси телячьего фарша и свинины (3 к 1), приправленные пряностями и травами, утрамбованные в натуральную оболочку (свиную кишку) эти колбаски являются просто умопомрачительным лакомством.
Приветствуются только натуральные ингредиенты.
Колбаски называют белыми (благодаря их цвету, не запятнанному химией), или по-немецки Weisswurst (собственно — вайссвурст), баварскими (в этом регионе они появились на свет), мюнхенскими (в этом городе их впервые.
Хотела поделиться свои опытом и рассказать вам, как приготовить баварские колбаски. Я не могла подумать, что в домашних условиях можно приготовить такую вкуснятину. Расскажу вам рецепт и у меня станет на один секрет меньше. Но для хозяюшек мне ничего не жалко.
Для того, чтоб поесть баварские колбаски огромное количество туристов в конце сентября съезжаются со всего мира в Германию. Но разве ни один не задумался узнать, как приготовить баварские колбаски дома. История баварских колбасок тянется аж от 1810 года. Фестиваль, на котором их подают, длится 17 дней. Конечно, к баварским колбаскам необходим пенный напиток – пиво. Желательно высокого качества. Но разве нельзя устроить небольшой фестиваль дома с друзьями? Чем мы хуже немцев. У нас получится приготовить ни сколько не худшие баварские колбаски, стоит только разобраться в рецепте.
Интересно знать, что баварские колбаски в те времена выполняли лишь функцию хранения мяса. Ни кто их не употреблял и не готовил, как.
Oktoberfest – вот где пиво! (philosof, 2002, 2003, 2004, 2005 ,2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011) | Оценка: 5
Ховброй самое популярное и самое туристическое место Мюнхена, с отличным пивом, потрясающей историей и традицией. Настоящих ценителей пива приглашаю посетить Oktoberfest 2011
Хофбройхаус -место любви а не войны (Ирина, Живу с 2008) | Оценка: 5
Удивила принцесса.
ЕЕ предки страдали от Холокоста, а она страдает по Холокосту. Искала фашистов в Германии, а в себе не нашла. Да! Принцесса. Фашизма в Германии нет. Там он выведен как чума и оспа. Даже прививки уже не нужны. Фашизмом болен теперь Израиль. Принцесса! В прекрасном городе Библос (Ливан) живут 3 000 русских женщин. Многие замужем за ливанцами-христианами. У них есть дети. Очень красивые и умные. А вы по ним ракетами.
НЕ АХТИ. (ТУРИСТ, EURO2008) | Оценка: 2
ЕДА НА ДВОЙКУ! МАНИТ ТОЛЬКО ИСТОРИЕЙ СВОЕЙ А ТАК И ЗАВИДЕНИЕ ЧИСТО МЮНХЕНСКИХ ЗАВОДЧЯН ПИВО ТОЖЕ ОТСТОЙНОЕ,МНЕ НЕ.
Жареные колбаски в мультиварке.
Все знают, что такое колбаски для жарки — это такие полуфабрикаты, сделанные из фарша и завернутые в продолговатую оболочку. Если правильно подобрать такие колбаски и пожарить их, получится очень вкусное блюдо в добавок к любому гарниру. Готовить его элементарно, поэтому вкусный и сытный ужин вы сможете приготовить очень легко. Если вы используете мультиварку, то приготовить можно одновременно и колбаски, и гарнир на пару. Лучше всего подойдет картошка.
Конечно, лучше всего будет приготовить колбаски самому из свежих и натуральных продуктов. Однако не у всех есть для этого время и возможности. Поэтому иногда можно побаловать себя и магазинным продуктом. Это могут быть абсолютно любые колбаски — от обычных сосисок до баварских колбасок. Больше всего мне нравятся колбаски из куриного фарша — они менее жирные, да и эстетически лучше выглядят.
колбаски — у меня 300-400 гр
картофель — 5-6.
Немецкая кухня знаменита на весь мир своими сосисками и прочими аналогичными изделиями. И каждый их вид: мюнхенские, нюрнбергские, баварские колбаски – имеет свой рецепт, состав и хитрости приготовления. Остановимся на кулинарной фантазии Баварии. Как и всякий кулинарный шедевр, баварские колбаски имеют множество вариаций, но по сути остаются теми же. Чаще всего их делают в виде полуфабрикатов, чтобы до готовности довести перед самой подачей. Способы готовки несколько разнятся, мы опишем некоторые из них.
Ошпаренные колбаски
Каким бы рецептом вы ни воспользовались, чтобы приготовить баварские колбаски, вам в любом случае понадобятся кишки, куда вы будете набивать фарш. Так что об этой важной детали стоит позаботиться заранее: не везде и не всегда их можно купить. Для описываемого рецепта килограмм телятины перемалывается с двумястами граммами льда (его можно заменить очень холодной водой), отдельно – четверть килограмма шпика (сало вместо него тоже неплохо.
Мелко нарубленное мясо с жиром и специями, набитое в натуральную кишку и зажаренное на мангале – самая лучшая закуска к пиву. Можно легко сделать самому, а можно купить в магазине, причем как свежими, так и замороженными. Кстати, заморозка на качественные колбаски практически не влияет. При правильной и медленной разморозке они не потеряют во вкусе. И конечно, разморозить для жарки колбаску нужно полностью, она не должна доразмораживаться на сковороде или углях, это убьет вкус и сочность мяса.
Колбаски на мангале
Вне зависимости от того, купили ли вы свои колбаски в магазине или приготовили сами, наши советы по приготовлению вам пригодятся.
Колбаски лучше жарить при невысокой температуре. Поэтому надо дождаться, пока угли полностью прогорят, или, если есть возможность, установить решетку выше, чем для ставится для жарки мяса.
Решетку нужно смазать жиром, чтобы к ней не приклеивалась оболочка колбас.
Перед тем как положить колбаски на решетку, их.
Октоберфест — не старый народный праздник. Впервые он случился 12.10.1810 в честь свадьбы кронпринца
НОРМАЛЬНАЯ КОЛБАСА
Нормальная баварская колбаска — это свиное мясо, свиной жир и специи. Чем меньше посторонних компонентов в составе, тем лучше. Жарить все это дело нужно на сильном огне, не накрывая крышкой, — 2-3 минуты на одной стороне, 2-3 минуты на другой. Но жаркой ты займешься в последнюю очередь, для начала приготовь гарнир.
НОРМАЛЬНАЯ КАПУСТА
Обязательный гарнир к жареной колбасе — квашеная капуста. Чтобы она стала поистине немецкой, тебе.
Блюда из курицы очень популярны во всем мире. Они просты в приготовлении, известны своей пользой и вкусовыми качествами. Но курицу без гарнира едят редко, тем более гарнир должен отличаться оригинальностью. С каким гарниром лучше подать курицу, чтобы достичь наилучшего сочетания?
С каким гарниром подавать курицу?
Для многих кулинаров вопрос по поводу лучшего гарнира для курицы остается достаточно сложным. Многие останавливаются на классическом картофельном пюре, которое отлично подходит ко многим блюдам, в том числе и из курицы. А между тем есть и куда более оригинальные варианты гарнира к курице.
Овощные гарниры к курице
Прекрасно сочетаются с курицей бобовые. Отварите фасоль и горошек, измельчите их блендером, добавьте чеснок и чуть-чуть оливкового масла.
Не менее вкусным будет гарнир к курице, приготовленный из болгарского перца и помидоров, которые нужно запечь на гриле.
С куриным шашлыком можно подать несколько кусочков картофеля и.
В этой статье мы поговорим о том, что нужно подавать, какой гарнир подойдет к жареному мясу или же жареным сосискам.
Конечно же зелень и свежие овощи всегда могут подойти к любому блюду, но к мяску это первый гарнир о котором мы поговорим.
Запишите самые вкусные гарниры к мясу.
Но давайте все по порядку:
Подаем свежие огурцы или же помидоры, так же мне еще нравится пекинская капуста и напиток томатный сок.
Если вы приготовили колбаски на гриле или же сковороде, то лучше всего подойдет:
Да это действительно вкусно:
Он сочетается с колбасками не хуже, чем луковый соус.
Просто следуйте 1 этапу рецепта лукового соуса и за 15 минут до готовности добавьте сахар.
Маленькой ложки обычной столовой горчицы достаточно, чтобы придать блюду пикантность.
Хрустящая цельнозерновая горчица — смесь из растолченных зерен горчицы, пряностей и.
Рыба с картофелем: классическое сочетание
Картофель, приготовленный самыми разными способами, принадлежит к числу самых популярных, пожалуй, гарниров к рыбным блюдам. Его вкус отлично сочетается со вкусом рыбы.
Как правило, при приготовлении картофеля на гарнир к рыбе руководствуются правилом «подобное тянется к подобному»: на гарнир к жареной рыбе, как правило, подают жареный картофель (его можно пожарить во фритюре, хорош к рыбе и картофель по-деревенски), к отварной – вареный или запеченый, к изделиям из рыбного фарша (фрикаделькам, котлетам, тефтельям и так далее) – картофельное пюре. Однако допустимы и отклонения от этого правила.
Хорошим дополнением к картофельному гарниру к рыбе служат свежие овощи – огурцы, помидоры, болгарский перец, а также зелень.
Приготовить гарнир к рыбе из овощей
Список овощей, которые могут выступить в качестве гарнира к рыбе, достаточно велик. В него входит множество овощей, среди которых:
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА
Рецепты блюд с баварскими колбасками (сосисками)
Самый простой способ попробовать баварские сосиски "Поннат и Ко" для жарки и гриля – это поджарить их на гриле без добавления масла. По желанию, Вы можете добавить горчицу, майонез, кетчуп и другие разнообразные соусы и украсить блюдо зеленью.
Баварские колбаски для жарки и гриля с добавлением грибного ассорти.
2 ст. ложки масла нагреть;
12 Баварских сосисок, предварительно обжаренных с двух сторон до золотистой корочки, выложить из сковороды и поставить в теплое место;
1кг смешанных грибов (белые грибы, лисички и шампиньоны) очистить, тонко нарезать, добавить соль и перец по вкусу и тушить 10 мин;
Попробовать на вкус и облагородить, добавив 1/8 л сливок;
Ко всей массе добавить Баварские сосиски;
В качестве гарнира возможно картофельное пюре.
Баварские колбаски для жарки и гриля, завернутые в шпик.
2-3 банана очистить и порезать.
Купаты– это колбаски и готовят их всевозможными способами. Наиболее популярны они на гриле, но и обжаренные, (после варки до полуготовности,на гриль-сковороде), или запеченные в духовке, купаты – очень вкусное мясное блюдо. А поскольку мясные купаты – это достаточно тяжёлая, с жирами еда, (исключение только купаты из индейки, телятины, крольчатины), то к ним просто необходимо подать лёгкий гарнир. И таким гарниром прежде всего являются овощи или их смесь: картофель, капуста( и не только белокочанная, ничуть не хуже цветная, брюссельская, пекинская), баклажаны,кабачки.
Интересный вкус получается, когда готовят купаты на "овощной подушке".Сначала на противень,(или сковороду) накладывают смесь овощей,(не очень толсто, см 5)и наверх укладывают купаты,(до полуготовности доведённые на гриле), затем сковороду (или сотейник) помещают в духовку до полной готовности блюда."Подушку можно "соорудить" из баклажанов, помидор, картофеля нарезанного тонкой соломкой, и других овощей.
Соус, особенно сметанный не повредит купатам, прекрасно сочетается с гарниром и колбасками. Рис, гречка тоже прекрасные гарниры , но они увеличивают калорийность блюда.
