Трудились все лето в огороде, садили, поливали, оберегали от вредителей, собирали, а потом такое огорчение: появилась плесень на картошке. Согласитесь – неприятно и очень обидно! Как не допустить появления грибка на любимом урожае и правильно его сохранить, читайте статью.

Плесень на картошке, что делать

Следить за сохранностью урожая начинайте пока клубни ещё в земле. Скашивайте картофельную ботву на неделю раньше выкапывания овоща. Так Вы не допустите попадание грибка через стебель к клубню.

Перед хранением картошку тщательно обработайте от плесени. Отлично для этого подойдет раствор извести. В него добавьте немного однопроцентного медного купороса.

Место хранения (подвал, погреб) также дезинфицируется. Для этого применяется дым высушенных трав. Можно использовать пижму или полынь.

Если же всё-таки картошка плесенью покрылась, то воспользуйтесь безопасными способами выведения грибка из места хранения овоща:

1. Обработка помещения. Такая «процедура» выполняется при помощи кварцевой или ультрафиолетовой лампы. Оставьте ее включённой в помещении не менее чем на пять часов.
2. Удаление плесени со стен, пола и потолка помещения с помощью раствора извести. При этом следите, чтобы ни одна капля при обработке не попала на картошку.
3. Избавление от заражённых клубней. Переберите и осмотрите весь картофель. Нашли «заразу» – смело выбрасываем.
4. Снижение влажности. Помещение для хранения картошки обеспечьте хорошей вентиляцией. Сырость является возбудителем плесневого грибка. Кроме оснащения помещения вентиляцией можно поставить на пол небольшую ёмкость со все той же известью (негашеной). Она очень хорошо впитывает влагу. Сами клубни посыпьте осиновыми щепками или древесной золой.

Через сколько дней на картошке появляется плесень?

Для роста патогенной микрофлоры достаточно четырёх дней. Поэтому, прежде чем складывать картофель на хранение тщательно его переберите и выбросите зараженные клубни.

Можно ли есть картошку с плесенью?

Ряд специалистов уверен, что овощ можно употреблять, предварительно сняв с него верхнюю часть. Удалить с картофеля надо, как минимум, трёхмиллиметровый слой. При этом нельзя допускать попадания даже частички грибка на очищенную часть овоща.

Но не все согласны с тем, что зараженный картофель можно употреблять в пищу. Есть утверждение, что грибок проникает внутрь картофеля, и даже термическая обработка его не устраняет. Рекомендуем прочитать — При какой температуре погибает плесень?

А уж вред плесени для человека научно доказан: попадание в организм вызывает проявление аллергии, отравление и даже раковые образования.

Начинайте уход за картофелем ещё в огороде. Если же картошка не выращивалась самостоятельно, а покупалась, то следите за ее правильным хранением.

Обладатели частных домов при изготовлении консервации часто сталкиваются с весьма опасным врагом в погребе – плесенью, внешне похожей на вату. В большинстве случаев подобное неприятное соседство вызывает у многих людей сложности при выборе подходящего метода борьбы с грибком. Данная проблема решается достаточно быстро с помощью наиболее приглянувшихся способов дезинфекции, некоторые из которых будут подробно рассматриваться далее.

Прежде чем приступить к основному этапу дезинфекции помещения, стоит уделить время подготовке. В данном случае речь идет о механической обработке, которая осуществляется согласно определенной последовательности:

1. 1. Изначально нужно вынести из подполья все заготовки, стеллажи, бочки, ящики, доски и прочие предметы. Если грибок проник в консервированные продукты, от них стоит избавиться, поскольку употреблять их в пищу категорически запрещено.
2. 2. Металлической жесткой щеткой счистить видимую плесень с поверхности стен и потолка.
3. 3. Элементы мебели из подпольного помещения желательно вынести на улицу для тщательной просушки в момент отсутствия осадков – это поспособствует предотвращению повторного появления грибка в погребе. Лучше всего производить дезинфекцию летом, поскольку в данный период процесс будет осуществляться намного быстрее и качественнее.
4. 4. Если пол в помещении представляет собой земляное покрытие, нужно избавиться от 20-30 см верхнего слоя почвы, поскольку вероятность его заражения спорами плесневелого грибка очень высока.
5. 5. На заключительном этапе необходимо в обязательном порядке просушить подпол. Эта мера ликвидирует влагу – предпочтительную среду обитания вредоносного организма.

Так как невидимые споры, проникая в организм человека, способны вызвать серьезный дисбаланс иммунной системы, что влечет за собой опасные хронические осложнения, стоит в момент обработки погреба использовать защитные элементы.

Рекомендуется надеть специальный костюм, перчатки, очки и маску (респиратор). По окончании работы нужно приступать к непосредственному очищению пространства от грибка.

На данный момент существует несколько разработанных способов дезинфекции, которые достаточно эффективно избавляют погреба от нашествия белого как пух грибка. Различают 2 основных типа обработки: химическими средствами и народными, каждый из них обладает высокой эффективностью.

Изучив каждый из методов, любой человек сможет выбрать наиболее приглянувшийся и подходящий в конкретном случае.

Краткая классификация химических средств борьбы с грибком в порядке от более популярных и действенных до менее эффективных, итак:

• Серная шашка: необходимо осторожно использовать согласно приложенной инструкции, поскольку поры газа, распространяющиеся по воздуху, способны оказывать негативное воздействие на организм человека. Перед активацией препарата нужно обеспечить абсолютную герметизацию соответствующего помещения, прикрыв щели возможными способами. По окончании работы рекомендуется немедленно покинуть погреб, плотно прикрыв за собой дверь. Когда пройдет приблизительно 24-36 часов, требуется открыть все окна и двери, проветривая жилище до момента полного исчезновения специфического запаха серы.

Преимущества	Недостатки
Высокий уровень эффективности	Повышенная пожароопасность
Предусмотренная безопасность	Токсичность для животных, питомцев
Удобное использование	Окисление имеющихся металлических предметов в погребе
Моментальное действие	Нежелательное использование при потенциальной влажности, в том числе при наличии близко расположенных к погребу грунтовых вод
Невозможность ликвидации плесени, въевшейся глубоко внутрь древесных частей подполья

• Дезактин: порошком изжелта-белого оттенка активно обрабатывают деревянные элементы погреба. Далее действующие хлорсодержащие соединения внедряются глубоко в древесину и искореняют вредные клетки плесени.

Преимущества	Недостатки
Высокая эффективность	Едкий запах хлора
Простота использования	Запрещается вдыхать поры порошка – это очень опасно

• Формалин, хлорная известь и вода смешиваются в пропорции: 20гр/50гр/1литр в таре необходимого объема. Данной смесью покрыть поверхность пола, потолка и стен подполья, затем тщательно просушить помещение.

Преимущества	Недостатки
Низкая стоимость	Нельзя нагревать известь, поскольку это спровоцирует взрывную реакцию
Хорошая эффективность	Формалин обладает довольно резким неприятным запахом
Удобное применение

Некоторые люди по различным причинам не используют вышеперечисленные противогрибковые препараты, но при этом отдают предпочтение нетрадиционным или народным средствам.

Подобные вещества по эффективности не уступают химическим средствам. Более того, рассматриваемые противогрибковые смеси и растворы характеризуются не только эффективностью, но и малой стоимостью, что является большим плюсом:

Вещество	Способ применения
Водка	Веществом наполняется пульверизатор (или очищенный флакончик от духов), затем проблемные поверхности следует аккуратно обработать водкой. Спирт позволяет избавиться от микоза довольно быстро.
Белизна или нашатырный спирт	Необходимо одним из средств смочить определенные части подполья, используя любой из привычных способов.
Обыкновенный уксус, бурая и борная кислоты	Данные компоненты соединяются согласно пропорции: 3/2/1. Смесь наносится на зараженные грибком участки.
Медный купорос, негашеная известь и вода	Перечисленные вещества смешиваются в пропорциях: 100гр/1000гр/2л, далее осуществляется обработка помещения. Необходимо с особым вниманием относится к работе с активными веществами, поскольку медный купорос является ядовитым фунгицидом 3-го класса опасности.
Уксусная кислота	Уксусом нужно покрыть поверхность погреба и затем проверить помещение.
Пищевая сода и вода	В стакан воды опускается ложка с содой, полученный раствор тщательно размешивается до видимой однородности. Необходимо опустить в смесь губку (ватный диск) и смочить заплесневелую поверхность.
Лимонная кислота, вода	200 граммов светлого порошка соединяется с 2-мя литрами немного подогретой воды, полученным раствором обрабатывают пораженные грибком поверхности.

После окончательного этапа дезинфекции рекомендуется покрыть потолок и стены подполья новым слоем гидроизоляционной штукатурки или грунтовки. Подобные профилактические действия уберегут подпольное пространство от повторного появления вредоносного грибка. Только бережное отношение ко всем помещениям своего жилища сможет уберечь хозяина дома от негативного воздействия спор плесени, а заготовки – от скорой испорченности.

Чтобы получить хороший урожай картофеля, нужно потратить немало времени и сил. Но даже в процессе хранения бывают неприятные сюрпризы — клубни в подвале начинают плесневеть и гнить, в результате чего часть запасов приходится выбрасывать.

С картофеля, а также со стен и потолка грибок может быстро перекинуться на другие продукты, а это сокращает срок их хранения. Чтобы избавиться от плесени в погребе с картошкой, необходимо знать, как она выглядит и какие средства эффективны против нее.

Что это такое

Плесень — это различные грибки, образующие мицелий с микроскопическими плодовыми телами. Их колонии проникают в мякоть клубней и используют ее как питательную среду для размножения. При благоприятных условиях они активно распространяются.

Понять, что на картофеле поселилась плесень, просто — это сразу сказывается на внешнем виде пораженного клубня. Образуется налет с черными, серыми, белыми, зелеными или бурыми пятнами. Цвет зависит от вида грибка и стадии его развития. Также в погребе часто можно наблюдать плесень, по структуре напоминающую вату.

Почему в погребе плесневеет картошка

Вот какие факторы способствуют появлению проблемы:

• плохая работа приточно-вытяжной вентиляции или полное ее отсутствие — недостаток свежего воздуха способствует распространению колоний грибков;
• повышенная влажность и высокая температура;
• скопление конденсата на стенах хранилища;
• плохая гидроизоляция, в результате которой в погреб просачиваются грунтовые воды;
• использование в хранилище деревянных конструкций, которые уже были заражены спорами плесени;
• хранение продуктов, пораженных плесенью — споры с испорченных овощей и фруктов активно распространяются по всему погребу, оседая на стенах, полу, потолке и других продуктах;
• отправка на хранение недозревшего картофеля и сортов, которые не способны долго храниться.

Как предотвратить проблему до закладки картофеля

Своевременно принятые меры помогут избежать появления плесени. Для этого необходимо еще до закладки урожая на хранение подготовить погреб и обработать клубни.

Подготовка помещения

Обработкой погреба рекомендуется заняться в теплые и солнечные дни. Она состоит из нескольких этапов:

1. Уберитесь в помещении — удалите растительные остатки; полки, поддоны и ящики обработайте мыльным раствором и вынесите на улицу для просушки.
2. После того, как доски просохнут (примерно через неделю), обработайте их противогрибковым средством, например, крепким раствором марганцовки.
3. Для хранения картофеля подходит только сухой погреб, поэтому его тщательно просушивают, оставив открытым. На это уйдет от 5-7 дней до нескольких недель, в зависимости от состояния хранилища.
4. Когда помещение просохнет, обработайте стены противогрибковым и антибактериальным средствами. Можно побелить поверхности раствором извести с добавлением медного купороса: на 10 л воды потребуется 2 кг извести, 1 кг купороса и 100-150 г обычной соли. Побелку желательно произвести дважды с интервалом в неделю.
5. Земляной пол обработайте раствором медного купороса, дайте средству впитаться.
6. После этого можно заносить стеллажи и ящики. Погреб готов к хранению нового урожая.

Чем обработать картофель

За 1,5-2 недели до уборки картофеля нужно скосить ботву и сжечь ее. Урожай выкапывают в сухую погоду. После уборки клубни очищают от налипших комьев земли и дают им просохнуть под навесом в течение 1-2 дней, только потом отправляют в подвал.

Для хранения пригодны только здоровые клубни. Гнилые, поврежденные и пораженные вредителями экземпляры отбраковывают. Чтобы предотвратить возникновение плесени, клубни обрабатывают специальными биопрепаратами (Алирин-Б, Гамаир).

Иные меры

Есть еще несколько способов, позволяющих предотвратить возникновение плесени при хранении запасов картофеля:

• насыпьте на пол под овощами слой песка или извести;
• добавьте к картофелю листья рябины — они выделяют фитонциды, уничтожающие гнилостные организмы;
• можно добавить ветки горькой полыни, обладающей противомикробным действием;
• картофель рекомендуется хранить рядом со свеклой — этот овощ послужит регулятором влажности, что снизит риск загнивания клубней.

Что делать, если картошка покрылась плесенью

Если плесень все-таки появилась, борьбу с ней нужно начать незамедлительно, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

На картофеле

Если вы заметили, что клубни покрылись белым налетом, избавьтесь от них. Такой картофель нельзя употреблять в пищу. Хорошо осмотрите остальные клубнеплоды, особенно те, которые лежали рядом с пораженными экземплярами. Их лучше отложить отдельно.

На пол поставьте тару с негашеной известью. Это вещество хорошо впитывает влагу, которая обычно становится причиной развития плесени.

Если видимых признаков порчи клубней вы не обнаружили, но в помещении завелись мушки дрозофилы, вполне вероятно, что начали плесневеть нижние слои картофеля. Если в погребе присутствует еще и неприятный запах, рекомендуется перебрать урожай.

В подвале

Прежде чем начать войну с плесенью, по возможности рекомендуется вынести содержимое погреба, и проветрить помещение естественным образом. Если пол земляной, удалите верхний слой грунта.

Деревянные стеллажи и ящики необходимо протереть мыльным раствором или другим дезинфицирующим составом и просушить. Участки, покрытые плесенью, очищают с помощью металлической щетки.

После этого займитесь обработкой помещения. Можно воспользоваться как химическими средствами, предназначенными именно для удаления грибка, так и народными:

• Покупные препараты для борьбы с плесенью: антисептик Dali, Olimp стоп-плесень и т. д.
• Серные шашки — их поджигают и оставляют в подвале на 7-10 часов, закрыв все выходы. Дым убивает плесневые грибы даже в труднодоступных уголках погреба.
• Отбеливатель — доступное и популярное вещество для уничтожения плесени. Гипохлорит натрия в составе средства убивает грибок и обеззараживает поверхность.
• Нашатырный спирт — перед применением необходимо смешать с водой в пропорции 1:1. Нельзя использовать одновременно с отбеливателем, так как при взаимодействии образуются токсичные газы.
• Пищевая сода — столовую ложку средства растворяют в стакане воды и полученным составом протирают поверхность.
• Раствор из уксуса, борной кислоты, перекиси водорода и воды в соотношении 1:1:1:4. Состав наносят на пораженную поверхность с помощью пульверизатора, оставляют на несколько минут, затем протирают салфеткой.
• Известь — на 10 л воды потребуется 500 г вещества. В полученный раствор добавляют 200 г формалина или 100 г сульфата меди. Таким составом протирают поверхность не только для борьбы с уже имеющейся плесенью, но и в качестве профилактической меры.

Предотвратить проблему намного легче, чем бороться с ней. Поэтому не забывайте каждый год, перед закладкой урожая на хранение, уделять внимание профилактическим мерам. В случае появления грибка необходимо выявить и устранить причину, вызвавшую эту проблему. В противном случае все методы борьбы будут носить временный характер, и через некоторое время плесень может появиться снова.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.