Почему финны не едят грибы

Visit Suomi | Всё о Финляндии запись закреплена

Какие грибы собирают финны

Финны и русские непохожи не только менталитетом, характерами, привычками, но и. пристрастиями в грибной охоте!

Почему финны могут покрутить пальцем у виска, наблюдая за тем, как россияне с удовольствием заполняют пакеты подосиновиками? Обо всём по порядку.

Классификация грибов в Финляндии иная, чем в России.
В категорию «деликатесные» финны отнесли 25 видов грибов: сыроежка (болотная, желтая, коричневая), белый гриб, опенок (летний, зимний), рыжик, боровик сетчатый и польский моховик, шампиньон (3 подвида), лисичка обычная и трубчатая, масленок. Сюда же попали и необычные для нас подвишенник, паутинник триумфальный, сосновик, головач продолговатый. А также половина типичных «поганок» — не по яду в них, а по внешнему виду: трутовик овечий, колпак кольчатый, дождевик, сморчок, гриб-зонтик.
А вот вкусные белые и черные грузди относятся к несъедобным грибам и определены в одну группу с ложным опенком, свинушкой и желчным грибом. Солят здесь млечник и горькушку.
В то же время, чудные грибочки – подберезовики, волнушки, зеленушки — относятся к грибам низшей категории, что для финнов означает: проходи мимо, оставь лесным жителям.
Кроме того, финны считают отличным грибом и навозник, в России относимый к поганкам. Зато красавцы-подосиновики большинство финских справочников относят к ядовитым, финны крутят пальцем у виска, видя, что россияне с удовольствием заполняют ими пакеты.
Сыроежки тоже, по мнению финнов, годятся в пищу далеко не все. Категорически не собирают они «красные шляпки».

Какие же они, фавориты финского вкуса?

Во-первых, это шампиньон, лисичка и вороночник. Догадались почему? Не спутать с другими грибами, растут семьями, не бывают червивыми, чрезвычайно просты в обработке.

Вороночник
(mustatorvisieni) – незнакомый в России гриб.
Как его только не называют: черный рожок, черная труба, труба мертвых (на шведском), мистическая воронка. По виду они действительно годятся для ведьминого зелья – готические черные, серые цветы или свернувшиеся сухие листья. Гриб считается деликатесным по всей Европе и приравнивается к трюфелям.
Блюда с ним имеют яркий грибной вкус, более сильный, чем даже у белых.
Самый распространенный способ употребления – сухие грибы мелют в кофемолке, а порошок добавляют в приправы, соусы, котлетки, как мясные, так и рыбные, используют как панировку. Ну и, конечно же, варят суп и пекут пироги.

Еще один высоко почитаемый в Финляндии гриб – японский деликатес мацутаке, финны называют его сосновик.

Есть в стране и другие, совершенно не известные россиянам грибы:
Рогатик (keltainenarvikka), калоцера роговидная.
Уникальный гриб внешне – ярко-желтый коралл, актиния. Широко распространен в хвойных лесах от Южной и Средней Финляндии до Лапландии. Кустисто разросшийся рогатик иногда достигает 2-3 кг. Собирать следует молодые грибы, взрослые горчат. Можно жарить, варить суп или солить. Финнам очень нравится подавать такой «коралл» как гарнир-украшение.

Рогатик желтый наряду с шампиньонами, лисичками, белыми, горькушками и сосновиками заготовляется финскими торговыми сетями. Также участвуют в грибном промысле и фермеры, на грибных полях которых выращиваются те же самые «лесные» грибы.
Для туристов и иностранных сезонных работников, желающих подработать, в Финляндии повсеместно открыты пункты приема грибов и ягод (самостоятельно продавать грибы и ягоды в Финляндии запрещено).
Приемщики уверяют, что некоторые особо удачливые грибники ухитряются заработать по несколько сотен евро в день, сдавая полные корзинки белых.

Сегодня мы выясним, где правда, а где – миф, и что обо всем этом говорят сами жители Финляндии.

  • Анна, живет в Финляндии семь лет;
  • Элиас, родился в городе Хельсинки;
  • Ханнеле, проживает в Хельсинки, родилась в Коккола.

В Финляндии запретили комикс об аморальном Дональде Даке, который не носил штаны и жил вне брака с уткой

Дональд Дак

Многие хотят верить в эту историю, но все было не так. Дональд Дак, он же финский Aku Ankka, был популярным героем во всем мире без исключения.

Читать также  Вытяжка из лавра благородного инструкция

Легенда зародилась в далеком 1975 году в городе Кеми. Местный совет решил потратить финансовые средства на покупку журналов дошкольного развития вместо комиксов о Дональде Даке. Эта информация быстро просочилась в народ и по принципу игры в «сломанный телефон» долетела в прессу в искаженном виде – будто комикс запретили по морально-этическим причинам. Вскоре слухи облетели не только Финляндию, но и другие страны. Международная пресса выстраивала свои предположения, например: «Финляндия запрещает Дональда, потому что он имеет связь с незамужней уткой и не носит штанов». Скандинавские газеты, не проверив информацию, сделали это «горячей новостью», ссылаясь на иностранные источники.

В Хельсинки через пару лет молодые политики общим голосованием Молодежного совета решили отказаться от развлекательных изданий в пользу спортивных и познавательных. Во время обсуждения один из членов совета Матти Холопайнен решил немного разрядить обстановку. Он пошутил, что Дак встречается с уткой вне брака и непристойно себя ведет, ходя без штанов. Все члены совета падали от смеха, настолько смешно и остроумно высказался Холопайнен.

В тот момент он не думал, что безобидная шутка сможет нанести вред его карьере.

Через несколько месяцев Матти выдвигает себя в качестве кандидата в депутаты. В это же время во всех газетах запестрили статьи «Холопайнен запретил Дональда в Хельсинки». Конечно, подстроенная «утка» была куплена конкурентом, но доказать свою невиновность для Матии уже было невозможно, хотя он пытался себя оправдать. Место в парламенте он не получил, зато о нем и Даке не переставали писать.

Некоторые комментаторы предполагают, что эта ситуация была спланирована. Газета, которая первой опубликовала слух, входила в издательство, опубликовавшее комиксы о Даке. После «шумихи» в прессе тираж комикса взлетел до небес, из чего можно сделать вывод, что издательство было заинтересовано в распространении этого мифа.

Финны не собирают грибы

Грибы в корзинке

Конечно, утверждать, что финны не собирают грибы или наоборот – невозможно. Хотя бы потому, что и в России не все собирают. Однако, если говорить о большой части населения, финны действительно редко отправляются в лес «по грибы». Им проще купить в магазине чистые шампиньоны или лисички.

Многие русские туристы в последние деньки лета едут в финские леса, чтобы насобирать то, что «упустили» финны.

В Финляндии не принято оставлять чаевые

В Финляндии не принято оставлять чаевые

Это так. В этой стране высокий уровень обслуживания и заработной платы. Официант зарабатывает около 1500 евро, он качественно выполняет свою работу. Во многих заведениях чаевые включены в счет вашего заказа, как правило, это 10 %. Однако, если вы остались под впечатлением от персонала, то его можно отблагодарить свыше указанной суммы в чеке, финны не японцы, они не обидятся.

Финское телевидение существует без рекламы

Финское телевидение

Поговаривают, что жители Финляндии смотрят телепрограммы без рекламы. Центральные каналы существуют за счет налогоплательщиков (примерно 150 евро в год с семьи), а не прибыли от рекламодателей. Но это не так – рекламу по телевизору в Финляндии все же показывают.

Финский стиль одежды безупречен

Платье Marimekko

Финский стиль – это, прежде всего, свобода. Сегодня можно встретить финнов как в классических костюмах, так и в рваных джинсах. Однако понятие о безупречном финском стиле появилось благодаря Жаклин Кеннеди, которая носила платья финских дизайнеров, а ее стиль уж точно считали безупречным.

Когда Джон Кеннеди стал первым молодым президентом, Жаклин исполнился только 31 год. Она обладала яркой внешностью и подчеркивала это оригинальными и стильными нарядами. Благодаря ее стилю, в моду вошли длинные перчатки, огромные очки и округлая стрижка.

Накануне президентских выборов Жаклин купила 7 платьев у финской компании Marimekko, в то время никому не известной. После выборов все отметили безупречные наряды миссис Кеннеди, и марка Marimekko вышла на мировой уровень.

Финляндия единственная страна, где собственные деньги появились раньше независимости

Банкнота 1886 года

Пока Финляндия была частью Швеции, использовались шведские деньги. В 1860 году по указу императора Александра II на территории Великого Княжества Финляндского была введена собственная валюта – марка. В 1917 году Финляндия получила свою независимость.

Читать также  Как зарезать некастрированного хряка

Зайцы живут в финских городах

Заяц в Хельсинки

Хорошо в городах Финляндии живется не только людям, но и животным. В финских лесах обитают зайцы многих разновидностей, однако их можно часто встретить бегающими по улицам Хельсинки. Они не боятся людей, любят «позировать» перед камерой, в общем, ведут себя как бродячие кошки, какие-то могут греться на солнышке возле дома, а другие пугаются каждого шороха. Однако местные жители не с восторгом приветствуют активную городскую жизнь лесных зверей, так как зимой они обгрызают кору деревьев. Весной их можно наблюдать целый день. По размерам они чуть больше стандартных.

Финские младенцы спят в картонных коробках

Финские младенцы спят в картонных коробках

Это действительно так. Почему финские малыши спят в коробках? Ответ очень прост. Государство высылает картонную коробку родителям новорожденного, в которой лежит вся необходимая одежда на первые дни: ползунки, прогулочные комбинезоны, пеленки и т.д. Если вам не нужна подобная помощь, вы можете забрать 140 евро, но все финские семьи предпочитают первый вариант – это уже традиция, которая началась еще в 1937 году. Саму тару многие используют как кроватку на первое время, она удобна и мобильна. С 2012 года она имеет дизайнерское оформление. В 2014 году компанию Finnish Baby Box, производящую коробки для младенцев, купила не менее известная финская компании Reima.

В 2013 году власти Финляндии отправили такую коробку в Великобританию новоиспеченным королевским родителям, а в конце 2016 года компания Reima начала продажу беби-боксов в США, стартовав в Чикаго. С 1 января 2017 года такую коробку начали вручать молодым родителям в Шотландии.

Финны пьют воду из-под крана

Финны пьют воду из-под крана

Сегодня во многих странах нет воды в необходимом количестве, миллионы людей умирают от употребления грязной воды. На Всемирном экономическом форуме сделали прогнозы, что к 2050 году уже 75 % стран будут испытывать серьезные проблемы с водой.

Однако в настоящий момент Финляндия имеет самую чистую воду в мире, по данным ООН. Из нее 80 % – исключительно чистая. Жители страны пьют воду из-под крана, даже детям наливают без кипячения. У многих домов стоят старые колодцы с родниковой водой, которые оберегают по сей день. Утро финна начинается с кристально прозрачной вкусной питьевой воды без запаха.

В Финляндии священником может быть женщина

В Финляндии священником может быть женщина

Это действительно так. В Евангелическо-лютеранской церкви Финляндии до сих пор стоит открытым вопрос о женском священстве. Сегодня половина пасторов – женщины, но многие батюшки не признают этих законов. Был случай, когда один из отцов – Ари Норро – отказался вести мессу с женщиной. Подобный инцидент привел к судебному процессу, в итоге было выдвинуто обвинение против Норро. На выборах 2010 года на должность епископа победила женщина. Она стала первой в истории женщиной – епископом. Однако епископ католической церкви выражает свое сожаление по поводу избрания женщины.

Удивляясь, финны зажмуривают глаза

Это так. В последнее время ученые активно исследуют невербальные коммуникации разных стран, чтобы понимать друг друга лучше. Соседи двух стран, финны и русские, проявляют все больший интерес к этому вопросу. Так, выражая оценку окружающих предметов, например, удивление, русские и финны одинаково приподнимают брови, но финны еще зажмуривают глаза.

Финны — странные люди, по крайней мере, с точки зрения русского человека. Из грибов они собирают только лисички. Причем такие лисички, которые у нас поганками кличут. А вот финны их едят. А наши красненькие подосиновики, как поганки, ногами сбивают… вандалы!

Ну что же, немного теории. Вот такую витрину с грибами я нашла в музее природы Luomus в Хельсинки. Небогато, но лучше, чем ничего. Верхние 2 полочки — съедобные, нижние — ядовитые.


Вот такую витрину с грибами я нашла в музее природы Luomus в Хельсинки

Рассмотрим поближе. Вот они — съедобные грибы Финляндии. Слева направо: белый, моховичок, красный подосиновик, масленок, волнушка (как ни странно) и сыроежка.

Рядом ниже съедобные грибы постраннее: колпак кольчатый (семейство паутинниковые), опенок, лисичка, воронковидная лисичка, ежовик желтый и строчок обыкновенный.

В общем, несколько странная выборка, впрочем, ежовик с лисичкой воронковидной пришли, видимо, из Франции, потому как там они сильно уважаемы… вроде как.

Читать также  Как определить плывун это или водоносный слой


Съедобные грибы Финляндии


Вот они — два САМЫХ почитаемых гриба Финляндии — две лисички!

Сейчас сезон только начинается, и пока на прилавках только желтенькие лисички. Но скоро все прилавки магазинов и рынков займут вот эти коричневые страшненького вида воронковидные лисички! Мне на них смотреть-то страшно! Уж больно образ сказочной поганки напоминает!

Что финны считают несъедобными грибами:


Несъедобные грибы

Итак, верхнюю полочку заняли три мухомора: белый, красный и коричневый, если дословно. А по-нашему — мухомор вонючий, мухомор красный и мухомор королевский! Ух! Оказывается, и такое бывает!

Нижняя полка — пантерный мухомор, навозник серый, ложноопенок серо-желтый, свинушка и волоконница.

В общем, страшные всё поганки =) В этом, конечно, уже не поспоришь! Вообще странно, что перечного гриба тут нет, который как подберезовик, но розовый. Их в местных лесах предостаточно.

В общем, набравшись ума в музее и собрав весь свой опыт в кулак, мы с младшим дитём отправились на грибоохоту в лесной заповедник Нуксио! Зверья там, конечно, немерено, но есть надежда, что днем-то все хищники спят. Да и велосипедистов много днем катается.

Запаслись бутылочкой молока на дорожку, а в сумку поставили два ведра и маленькое ведерочко — для сортировки и чтобы не подавить.


Вот такие мы красивые уезжаем в лес на велике!

Собственно, задача состоит в том, чтобы прокатиться по дорожке, собирая все, что с нее увидим. Ну и проверить мои секретные местечки =)


Заход в заповедник — меж берез и в темный ельник!


Ельник, хоть и жутко темный, но оказался абсолютно пустым. Грибов там нет.


Первыми нас встретили свинушки =) Они везде =) А вообще этот кусочек дороги новый, его прокладывали года три назад. Грибница только восстанавливается. А свинушки — они первые на всех открытых местах =)


Этот фонарик глубоко в буреломе увидели с дороги


И джекпот на полянке с ландышами! Я на этой фотографии вижу 5 грибочков, а вы?

Впрочем, поляна была огромная, и набрали мы несравненно больше. Но мы жадные, маало нам, мааало! Как говорила бабушка Крудз из мультфильма Семейка Крудз =) И мы двинулись дальше.


Дальше были и опята.


И маслята.

И так вот не спеша мы подъезжаем к первому заветному местечку — самая высокая точка старой вырубки 5-летней давности. Там всегда стоят поля маслят. Проверим!


Подъем к началу старой вырубки. Кстати, на южных солнечных склонах таких вот скал обычно растут лисички =) Но сейчас то ли сухо, то ли сезон закончился.


Вот она, первая небольшая полянка маслят под диким люпином. Взяли в кольцо =) Жаль, плохо видно — прячутся шляпки =)


Это что, тоже гриб, что ли? Страаанный!


Ну собрали, поехали дальше! Хмурая какая-то пустошь!


И снова опятки.


И… ёлки зеленые. Белый!


Жаль, один! Право сбора предоставляется.


Эх… поздно! Рассмотрели и разломали! Зато точно чистый!


А это уже новая вырубка. Оставили только березнячок. Должны будут подберезовики пойти, а пока… пусто =(


Вот еще одно заветное местечко. По правую сторону ручья — красненькие стоят, по левую сторону — беленькие!


Вот они — красненькие, только вылезли! А беленькие — увы, нет.


Мама! Грибочек! Грибочек! Профессиональный грибник растет на смену!


Ну, вот это мы брать не будем! Хотя хорош!


Едем дальше, снова они!


Каждые 2 минуты с велосипеда слышится: «Мама! Грибочек!» Мне уже и смотреть-то не надо!

Но время идет, и молоко кончается. А хлебные палочки уже давно закончились… Пора бы и назад.



Дорога, дорога, ведет от порога, ведет от порога к мечте голубой! Пусть мир необъятный, но все же приятно, когда ты шагаешь обратно домой!
Жалко только, что весь день были облака.


И тут, опа! На посошок!


А третий был кем-то зверски покусан! Не иначе как Алиса пробегала мимо =) Ох уж мне эти Алисы! Ох уж мне эти гусеницы! Хорошо хоть улыбку без кота не встретили!

На обратном пути мы заснули, прямо на велосипеде! И даже упали =(
Жаль, не нашли лисичек финских, но сезон только начинается! В следующий раз пойдем на болото за подберезовиками!
Да, вот такие мы коварные! =))

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector