Почему курица пахнет аммиаком

Содержание

Эксперты Woman.ru
Жалоба
Жалоба отправлена модератору
Отвратительная курица, воняет аммиаком при готовке
Как избавиться от неприятного запаха у курицы?
Признаки свежей курицы
Как убрать неприятный запах у курицы
Способы удаления неприятного запаха куриного мяса
Устранить неприятный запах, куриное мясо, качество продуктов, неприятный запах мяса, избавиться от запаха мяса, запах мяса
Что делать если курица запахла – способы решения проблемы
Как отбить неприятный запах мяса курицы
Устранение запаха во время приготовления
Чем убрать запах курицы в холодильнике
Как удалить запах курицы с рук
Профилактика появления запаха
Оставьте свой комментарий Отменить ответ

Купила куриные грудки, начала жарить: вместо вкусного запаха жареного мяса – аромат какой-то химии. на моющее средство похоже. Сначала подумала, что сковородку плохо промыла, сняла курицу, обнюхала. Но нет, сковородка пахнет нормально, а вот курица – химией. Попробовала кусочек – вкуса нет вообще никакого. Что делать? Выкидывать сразу или сначала отнести на экспертизу? Сплошное расстройство..(( Кто с подобным сталкивался? Есть такое – опасно?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Лариса Евгеньевна Мухлынина

Психолог, Супервизор, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Семиколенных Надежда Владимировна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Татьяна Гокина

Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Спиридонова Надежда Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Стражкова Анжелика Николаевна

Психолог, Психосоматолог Онлайн консультант. Специалист с сайта b17.ru

Лукашевская Наталья

Психолог, ЛИЧНОСТНЫЙ И СЕМЕЙНЫЙ. Специалист с сайта b17.ru

Коротина Светлана Юрьевна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Зубкова Анна Андреевна

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

вы её точно без пакета на скровороду положили? у меня знакомая как-то начала куру тушить и не достала внутренности, они были аккуратно упакованы в полиэтиленовый пакетик в пузо птицы.

вместо вкусного запаха жареного мяса

вы и так едите обугленный труп, какая разница чем он пахнет? он в любом виде вреден

да? вы привыкли есть обугленный труп? тогда конечно он вреден. Я вот куриное мясо люблю ))) М-м-м)))

я вообще трупы не ем. куриное мясо – это и есть труп курицы, обугленный (термообработанный)

жрут дохлых куриц да еще и хотят чтоб от них фиалками пахло)

А вы что хотели курицу с магазина есть? Здесь какая то Зося с Польши рассказала, что эти куры экспортируют только странам третьего мира, чтоб с голоду не сдохли, а вы детей этой химией кормите!

жрут дохлых куриц да еще и хотят чтоб от них фиалками пахло)

Поэтому вы его едите сырым? Ды вы, милочка, хишник.

жрут дохлых куриц да еще и хотят чтоб от них фиалками пахло)

Наверно в хлорке вымоченная была. Не покупайте там больше. Если есть желание, думаю, с обществом защиты прав потребителей можно связаться, хотя бы просто проконсультироваться.

жрут дохлых куриц да еще и хотят чтоб от них фиалками пахло)

натуральных червяков и жуков. еще в навозе любит покопаться..)) (у бабушки тоже куры в деревне)

Что удивительного?
Их же промывают формалином , все уже это знают! И колят накачивая гормонами и антибиотиками.

На счет накачивают- это не бред.
100% инфа. Только делают это для того, чтоб мясо не теряло вес. Головы и ноги тут не при чем. При транспортировке в виде сукровицы – жидкости курица много теряет в весе, и чтоб эту составляющую компенсировать ее шприцуют. Мясо идет по конвееру, В него вонзают десятки тонюсиньких иголок и вводят жидкость специальную. Не витамины, конечно.но и суперопасного ничего нет.

Если курица при жарке пахнет химией, это значит, что ее " реанимировали" более одного раза. Это когда мясо пропадает, и начинает вонять, и его предприимчивые люди вымачивают в уксусе, или натирают содой, или какой то кислотой промывают, или в слабом растворе хлора моют. В каждом магазине
свои секреты.
Так вот как раз при таких процедурах и пропадают вкус и аромат. И при жарке такое мясо издает весьма странный запах.

я вообще трупы не ем. куриное мясо – это и есть труп курицы, обугленный (термообработанный)

Веганы БЕСНУЮТСЯ! 😀

эту трупную вонь вы называете вкусной? буээээээээээ.
по теме: вы и так едите обугленный труп, какая разница чем он пахнет? он в любом виде вреден

Я тоже столкнулся с данной проблемой, но потом решил её путём покупки курицы другого производителя. Покупаю "петеленку" , пока тьфу-тьфу, без запаха, только уточню, что именно курицу. Покупал голени этого производителя, тоже попадались вонючие химией.

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дом

Новое за три дня

Отвратительная курица, воняет аммиаком при готовке

Здравствуйте дорогие читатели!! Спешу вас предостеречь, пишу прямо не отходя от плиты!! Воняет это мясо просто ужас, аммиаком, я боюсь представить чем вообще пичкал этот производитель "Птица Кубани" бедных своих кур! Ужин у нас испорчен!

С виду, когда открываешь, ножки вроде не плохо выглядят и пахнут, но при температурной обработке начинает выделяется запах аммиака с мясом. На вкус то ли рыба Толи мясо не нормальной структуры, напоминающей копченую купицу но не такая вкусная конечно! Потом я обратила внимание на упаковку на которой мелким шрифтом написано "ножки куриные, предварительно вымоченные в соляном растворе" а также присутствовали 3 консерванта.

Продается это мясо у нас в Сочи в Магните, изготавливают в краевой станице Выселки но от этого оно хорошим не становится, цена вроде не дорогая но и качество отвратное, ТАКОЕ есть нельзя. Мне интересно как такое мясо попадает на прилавке таких популярных магазинов это же чистая отрава!!

Я не понимаю тех кто пишет что это супер-классное мясо, люди наверное совсем не заботятся ни о своем здоровье ни о здоровье детей своих, я уже молчу о ужасных вкусовых качествах!! будьте осторожны!!

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Как избавиться от неприятного запаха у курицы?

Как убрать запах заветренной курицы? Чем его можно удалить?

Если курица плохо пахнет, то ее лучше вообще не употреблять в пищу и не готовить да бы не отравиться. Но с другой стороны, учитывая высокую цену на мясо, глупо было бы выкидывать ее.

Поэтому вот что можно попробовать.

Погрузить сырую курицу в холодную воду, и подержать там 2-3 часа. Как правило, запах неприятный уходит. Также очень часто в магазинах продавцы моют курицу марганцовкой. Как вариант — можете попробовать, только после тщательно ее помойте под холодной водой.

Если видете, что запаха нет, эту курицу можно натереть различными пряными травами. Используйте по большей части не сухие виды трав, а смесь в жидком или густом виде. Обычно такие делают как раз для курицы, втирайте массу долго, а сверху уже посыпьте душистой петрушкой и укропом. В смесь можно добавить измельченный чеснок — он тоже хорошо нейтрализует и маскирует неприятный запах или отдушину, которая могла остаться после промывки мяса.

Также можно попобовать мариновать курицу в вине или соевом соусе с добавлением лимонного сока, который также уберет неприятный запах. Кроме того, курицу можно натереть мукой или солью (на выбор). Как вариант, тушу можно подкоптить.

В любом случае, какой бы способ вы не выбрали, первоначально подержите тушку 2-3 часа в холодной воде.

Вообще несвежее мясо есть опасно.

Но ситуации бывают разные, поэтому мясо промывают в слабом растворе марганцовке, в разведенном уксусе, вымачивают в заливке из пряных трав, чеснока, белого вина и меда.Все, что действует губительно на микроорганизмы: маринование, просаливание и копчение,или дальнейшее запекание в духовке с розмарином, петрушкой,грибами, овощами, чесноком, имбирем, мускатным орехом- что есть в наличии, может как-то помочь. Бульон из такой курицы будет невкусным но если 2 раза бульон слить после закипания и залить свежей водой, а потом варить с белыми кореньями ( петрушкой, сельдереем) и всеми полагающимися для бульона составляющими, то курочку можно спасти.

Для начала нужно проверить курицу, можно ли ее вообще есть, ведь здоровье важнее, а отравиться не хочется. Если же курица лишь немного перележала и заветрила, а может и задохнулась в пакете, то у нее появляется неприятный запах.

Для того чтобы избавиться от запаха, курицу необходимо промыть в воде с добавлением марганцовки, либо вымочить в подсоленной воде пару часиков. После вымачивания куриное мясо нужно замариновать, например, в соевом соусе или уксусе, также можно добавить измельченный чеснок, пряные травы (тимьян, розмарин), черный перец — все это поможет нейтрализовать неприятный "аромат". Только после всех этих манипуляций, курочку можно начинать готовить.

Есть несколько вариантов и способов, как реанимировать задохнувшееся куриное мясо.Первый вариант,это хорошо его промыть в растворе с марганцем слабеньким.А потом приготовить маринад, как для шашлыка-побольше специй и пряностей и нарезать много лучка,добавить соевый соус и поставить мариновать мясо на несколько часов,запах должен исчезнуть.

А можно ее очистить от всех пленок и шкурок,промыть в слабом уксусном растворе и замариновать в лимонном соке,чесноке и специях.Главное,чтобы погибли все микробы, иначе можно получить проблемы со здоровьем, если съесть испорченное куриное мясо.Потом на лекарства больше денег уйдет,чем на то,чтобы выбросить такое мясо.

Прежде чем проводить любые манипуляции с курицей удостоверьтесь, что она не испортилась и годиться для того, чтобы ее есть.

Признаки свежей курицы

У качественной куры мясо розовое, у лежалой — серое с синеватым отливом. Свежая тушка цыпленка имеет нейтральный запах, а порченная — кислый, иногда разлагающееся мясо пахнет аммиаком. Жир на сежей курочке — белый, а на испорченной он имеет ярко-выраженный желтый цвет.

Как убрать неприятный запах у курицы

Если курица пригодна для пища, но немного заветрилась, ее можно спасти в помощью замачивания. ОТправьте ее в крепкий солевой раствор на несколько часов. Затем натрите лимоном, добавьте специи, отлично подойдут имбирь, чеснок, розмарин, тимьян, перец, кардамон, базилик, эстрагон и другие приправы. Они перебьют оставшийся неприятный запах и улучшат вкус мяса.

Несколько раз сталкивался с такой проблемой, что охлажденная курица начинала пахнуть очень неприятно. Самое первое, что я делаю в этой ситуации — снимаю кожу с курицы. Она быстрее всего начинает портиться и источать зловонный запах. Если запах существенно уменьшился, то можно натереть курицу солью или горчицей и дать немного постоять. Но если запах остался, то лучше все же не рисковать, а выбросить испортившийся продукт.

Употребление испорченного продукта может утолить голод, но вызвать такое растройство желудка, за которое потом придется выложить солидную сумму в аптеке, и нормальная трудоспособность вернется совсем нескоро.

Для начала промойте курицу в холодной воде, потом положите в воду, в которую добавили уксус, лимонную кислоту. Вода должна быть слегка кислой. Потом снова промойте. Можно процедуру повторить. С курицы лучше содрать шкуру и обрезать жир. Приготовьте маринад. Для курицы хороший маринад получается из соевого соуса, сока кислого апельсина и потертого корня имбиря, можно добавить перец чили или черный. Курицу лучше порезать на куски и оставить в таком маринаде на ночь. Потом можно ее поджарить в духовке или на сковороде. Варить бульон из такой курицы все же не стоит, не стоит и употреблять тем, у кого желудок слабый.

Неприятный запах мяса может свидетельствовать о том, что мясо испортилось. Но не обязательно — возможно, оно просто немного "задохнулось" в пакете. На всякий случай можно промыть мясо в слабеньком растворе марганцовки, затем маринуют в соусе с приправами, чесноком и луком. В результате вредные микроорганизмы погибают и запах тоже должен уйти. Но для бульона лучше не использовать — снова может пробиться неприятный запах и вкус (разве что пару раз слить и залить снова чистой водой, а потом с приправами варить — тогда и бульон может неплохой ещё получиться).

Курица может заветриться даже если пролежала несколько часов на открытом воздухе. А избавиться от запаха можно очень необычным способом,нужно взять пол стакана крупной (можно и мелкую) соли и столько же муки. Смешать соль с мукой и хорошенько натереть курицу снаружи и внутри,натирать минут пять,как бы делая скраб. Затем хорошенько промыть курицу от соли и муки под проточной водой и затем использовать для готовки.

Можно сделать раствор марганцовки и положить в него курицу на некоторое время

Можно замариновать в уксусе с добавлением каких нибудь сильно пахнущих специй

а зачем вам избавляться от неприятного запаха? выбросите курицу на помойку — вот вам лучшее решение. неприятный запах — первый признак плохого качества курицы. ну а если уж очень охота, то можете промыть водой или слабым раствором марганцовки.

Способы удаления неприятного запаха куриного мяса

Если, достав курицу из холодильника, вы почувствовали неприятный запах, это не всегда означает, что мясо испортилось. Иногда такой запах может появиться, если курица пролежала в полиэтиленовом пакете не в морозильной камере. Избавиться от этого запаха можно несколькими способами, проверенными не одним поколением хозяек.

Появившийся у куриного мяса запах необходимо обязательно убирать до того, как вы начали готовить, поскольку неприятный вкус может появиться и у готовых блюд.

Устранить его можно несколькими способами, но для этого в вашем доме должно найтись что-нибудь из этого списка:

горчица
винный уксус или красное сухое вино
гранатовый соус или свежий сок граната
марганцовка
лимон
специи и пряные травы с сильным ароматом: карри, кардамон, мускатный орех, эстрагон, базилик, чабрец, розмарин
древесный уголь
сухая аптечная ромашка
соль и сахарный песок
чеснок

В зависимости от того, что нашлось у вас под рукой, и действуйте.

Промойте курицу в холодной проточной воде, удалите с тушки жир – он может быть источником этого неприятного запаха. Порежьте ее на куски и на пару часов замочите в слабом растворе марганцовки. Замочить куриное мясо на 3-4 часа можно и в холодной соленой воде, на 1 литр воды нужно добавить 2 столовых ложки с горкой крупной поваренной соли. А если в такую воду положить еще небольшой кусочек древесного угля – размером с куриное яйцо, эффект усилится. Замочить мясо можно и в отваре аптечной ромашки, заварив 1 столовую ложку стаканом кипятка и затем разведя отвар в 1 литре холодной воды.

Хороший результат дает горчица. Тщательно обмажьте ею каждый кусок со всех сторон, сложите их в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Натереть куриное мясо можно и смесью сахара с солью. Вы также можете смешать специи и пряные травы, которые нашлись в доме. Натрите солью куски курицы и посыпьте их такой смесью, оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Чеснок также может устранить плохой или странный запах, появившийся у «задохнувшегося» в пакете куриного мяса. Два-три зубчика нарежьте на четвертинки и нашпигуйте ими куски курицы, добавляя соль. Пару крупных зубчиков чеснока пропустите через пресс, смешайте с солью и черным молотым перцем, обмажьте куски курицы и положите их в холодильник на 2 часа.

Еще один технологический прием, который помогает избавиться от неприятного запаха у любого мяса, – маринование. Для маринада вы можете использовать, кроме специй и пряных трав, винный уксус, красное сухое вино или свежеотжатый сок половины лимона. Не забудьте добавить в маринад и соль. Перемешайте куски курицы с маринадом, чтобы он полностью покрыл каждый, оставьте постоять 2-3 часа в холодильнике.

Устранить неприятный запах, куриное мясо, качество продуктов, неприятный запах мяса, избавиться от запаха мяса, запах мяса

О проекте
Пользовательское соглашение
Условия проведения конкурсов

Реклама
Медиакит

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790,

выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)

13 декабря 2016 г. 16+.

Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Дудина Виктория Жоржевна

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Контактные данные для государственных органов

(в том числе, для Роскомнадзора):

Телефон: +7(495) 633-5-633

в Women’s network

Пожалуйста, попробуйте ещё раз

К сожалению, данный код не подходит для активации.

Что делать если курица запахла – способы решения проблемы

Специфический запах лежалой курицы присущ даже свежему мясу. Чтобы курица запахла, достаточно оставить охлажденную тушку на несколько часов в полиэтиленовом пакете. Также характерное «амбре» может быть последствием использования некоторых видов комбикорма для птицы, выращенной в домашних, а не фабричных условиях.

Проверка. Если вас смущает, как пахнет мясо, оцените, не испорчено ли оно. Цвет свежего филе — розоватый, в то время как не пригодное для пищи мясо обладает сероватым оттенком. Жир должен быть белым, а не желтым. Нормальный запах куриного мяса — без «кислинки». Пощупайте филейную часть. Если мясо плотное — значит, свежее, если липкое или склизкое — тушку придется выбросить. Употреблять в пищу испорченные продукты нельзя!

Свежее филе должно иметь розовый оттенок

Как отбить неприятный запах мяса курицы

1. Обрежьте лишний жир: иногда именно он — источник неприятного запаха.

2. Хорошо помойте тушку, замочите на пару часов в холодной воде. Для большего эффекта добавьте поваренную соль (2-3 ч. ложки на литр).

Вымачивание в соленой воде — самый простой метод

3. Неплохо помогает вымачивание мяса в слабом (светло-розовом) растворе марганцовки. Продолжительность вымачивания — 2-3 часа. После этого тщательно помойте птицу под проточной водой.

4. Щедро натрите тушку (филе, крылья, голени) поваренной солью мелкого помола, через два часа смойте.

5. Абсорбирующим действием обладает мука (подойдет любая, хоть пшеничная, хоть кукурузная). Обваляйте в ней филе (можно добавить мелкую поваренную соль, соотношение продуктов 1:1), через 30-40 минут смойте.

Устранение запаха во время приготовления

Если после всех манипуляций мясо еле уловимо, но все же пахнет, воспользуйтесь проверенными кулинарными «хитростями», которые помогут убрать запах курицы непосредственно во время готовки.

1. Натрите мясо мелко порезанным репчатым луком или пропущенным через пресс чесноком. Острый аромат «заглушит» все посторонние запахи.

2. Замаринуйте курицу: подойдут покупные маринады, лимонный сок, горчица, соевый или соус терияки, бальзамический уксус.

3. Используйте специи, обладающие ярко выраженным ароматом: эстрагон (тархун), базилик, красный перец, розмарин, майоран, орегано, карри, кардамон.

4. При варке бульона не жалейте ни приправ, ни кореньев, ни овощей. Лук и морковку сварите в нем целиком, а потом выбросьте.

5. В «дачно-полевых условиях» приготовьте мясо на мангале или гриле. Привкус дымка нейтрализует неприятный запах.

Чем убрать запах курицы в холодильнике

1. Используйте специальные поглотители (можно найти в любом хозяйственном магазине).

2. Разложите на полочках кусочки ржаного хлеба, таблетки активированного угля (подойдет и древесный уголь в небольших брикетах), расставьте небольшие емкости с кофейной гущей — натуральные абсорбенты быстро впитают «амбре».

3. Вымойте холодильник изнутри теплым раствором пищевой соды, которая отлично и очищает, и дезинфицирует любые поверхности (2 ст. ложки на 1 литр воды). Этот же способ подойдет для мытья кухонного стола или раковины.

4. Очистите полочки чистой влажной тряпкой, а потом натрите лимонной кожурой.

Чтобы избавиться от запаха курицы в сумке, пригодится хозяйственное мыло или гель для мытья посуды. Если сумку стирать нельзя, протрите материал содовым раствором (2 ст. ложки на литр воды), а потом хорошенько просушите.

Как удалить запах курицы с рук

Самый простой способ: вымойте руки хозяйственным мылом под чуть теплой водой. Если результат не устроил — сделайте скраб из поваренной соли и небольшого количества теплой воды. После процедуры обязательно смажьте руки питательным кремом.

Также с задачей справляются кожура (сок) лимона, лайма или грейпфрута и столовый 9% уксус, разведенный прохладной водой в соотношении 1:1. Но эти средства нельзя применять, если на руках есть ранки (трещины, царапины), воспаления или кожа относится к гиперчувствительной.

Профилактика появления запаха

1. Всегда проверяйте срок годности продукции: обращайте внимание на неприятный запах курицы, землистый цвет мяса, нарушенную целостность упаковки.

2. Охлажденное мясо храните в холодильнике не более 3-4 дней, замороженное — от недели до нескольких месяцев (зависит от мощности морозилки).

3. Если не планируете готовить мясо прямо сейчас, разделайте тушку на порционные куски.

4. Храните птицу в герметичном контейнере или в пакете, выпустив воздух, отдельно от других продуктов питания.

Куриное мясо должно храниться в морозильнике в отдельном герметичном пакете

5. Следите за состоянием холодильника. Вовремя убирайте лужицы из-под «подтекших» продуктов.

Перед тем, как заняться устранением неприятного запаха куриного мяса, наденьте тонкие «поварские» или хирургические перчатки, это убережет руки от характерного душка и повреждений.

Елена Весновская

Оставьте свой комментарий Отменить ответ

Самое популярное за

При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна.